Poucas receitas têm tanto gosto de casa quanto um bolo de cenoura com cobertura de chocolate. A massa alaranjada, macia e fofinha combinada com aquela cobertura de chocolate por cima é perfeita para acompanhar um café fresquinho.
E o melhor: não é preciso complicar. Com ingredientes simples e alguns cuidados no preparo, você consegue fazer em casa aquele tradicional bolo de cenoura que agrada crianças e adultos.
Ingredientes para o bolo
- 3 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Ingredientes para a cobertura de chocolate
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite
Como fazer o bolo de cenoura
Preaqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe uma forma média.
Coloque no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedaços grandes de cenoura.
Em uma tigela grande, coloque o açúcar e a farinha de trigo. Acrescente aos poucos a mistura do liquidificador e mexa delicadamente até a massa ficar uniforme.
Por último, acrescente o fermento e misture apenas o suficiente para incorporá-lo à massa.
Despeje na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos.
O tempo pode variar de acordo com o forno. Para verificar, espete um palito no centro do bolo: se sair limpo, está pronto.
Como preparar a cobertura de chocolate
Enquanto o bolo estiver assando, coloque em uma panela o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo até os ingredientes se misturarem e a cobertura começar a engrossar.
Desligue o fogo e espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo.
Se você gosta daquela cobertura que forma uma casquinha de chocolate depois que esfria, deixe-a cozinhar por alguns minutos até ficar um pouco mais encorpada antes de despejar sobre o bolo.
O segredo para o bolo de cenoura ficar fofinho
Um dos erros mais comuns é utilizar cenoura demais. O excesso pode deixar a massa pesada e até fazer o bolo solar.
Outro cuidado importante é não bater a farinha no liquidificador. Depois de preparar a mistura de cenoura, ovos e óleo, incorpore a farinha manualmente e sem mexer excessivamente.
Também evite abrir o forno nos primeiros minutos do cozimento.
Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?
Pode, mas o resultado será diferente.
O achocolatado normalmente contém mais açúcar e menos cacau, deixando a cobertura mais doce e com sabor de chocolate menos intenso.
Se utilizar achocolatado, você pode diminuir um pouco a quantidade de açúcar da cobertura conforme seu gosto.
Como conservar o bolo
Depois de frio, mantenha o bolo em um recipiente bem fechado para evitar que resseque.
Em temperatura ambiente e em condições adequadas, é melhor consumi-lo nos primeiros dias. Se o ambiente estiver muito quente ou você quiser conservar por mais tempo, prefira armazená-lo na geladeira e observar qualquer alteração de odor, aparência ou textura antes do consumo.
Um clássico que sempre vale repetir
Bolo de cenoura com chocolate não precisa de ocasião especial.
É uma daquelas receitas simples que combinam com café da manhã, lanche da tarde, reunião de família ou simplesmente com aquela vontade de comer um bolo caseiro recém-saído do forno.
E depois que você descobrir o ponto da massa e da cobertura que mais gosta, provavelmente essa receita vai entrar para o seu caderno de favoritas.
Gostou desta receita? Salve para preparar depois e compartilhe com alguém que também não resiste a um bolo de cenoura com cobertura de chocolate.